《抖音生活服务商家成长手册(餐饮版)》· 第 8 / 14 页

新手入局(2)

利用达人高效种草

商家积极招募达人,通过达人短视频迅速为品牌扩大声量并打造竞争优势,从而快速产生交易,顺利通过新手入局阶段。一方面达人短视频生产效率更高,可保证品牌短视频内容数量,帮助商家在平台迅速获得声量,另一方面,达人短视频内容质量较优,可有效吸引用户下单转化,确保品牌运营收益。

  • 达人类型筛选策略:选取和品牌目标人群、主推商品特性高匹配的达人进行高效种草

    • 通过大量铺设探店类、美食类、带教类(指导达人探店)达人,聚焦强营销,内容差异化,结合优质团品
      (CPS 开通),引发自来水达人复刻优质视频拍摄思路,积极探店。
    • 综合考虑性价比和带货效果,优先重点招募 Lv3+ 达人,根据品牌目标人群画像定向招募粉丝画像高匹配的美食带货垂类达人。

    了解达人等级👉:抖音生活服务达人等级介绍

  • 达人分层采买策略:达人精细化分层布局,探店店矩** 阵+热点矩 阵**冲刺热度&GMV

    • 探店达人矩 阵:可以高等级团购达人为主(Lv3+ 达人)组成带货达人矩 阵。
    • 热点达人矩 阵:以“超头达人+头腰部达人+KOC”组成矩 阵策略,形成长尾效应,带动冲刺话题热点。

    达人招募路径👉:【撮合平台】达人广场-操作手册

积极打造热点内容

短视频内容核心要具备吸引用户的点,要让用户在观看视频过程中产生兴趣、留下深刻印象等,形成品牌认知并激发用户购买意愿,确保生意有效增长。

  • 内容**方法:**

首选美食、剧情等垂类达人,通过自身不同亮点带动同团购达人共同打造热点内容,在弱化营销感的同时,寻找更多产品内容上升点。

  • 达人铺设:

热点达人铺设矩 阵:根据话题内容,布置超头+头腰部+KOC 的合理热点打榜矩 阵,通过软性植入产品特性形成热点的快速发酵,不断提升热度。

抖音热点&热门视频寻找工具
抖音生活服务生意经
抖音生活服务官方数据平台
PC 电脑端入口 浏览器访问:https://www.life-data.cn
「抖音来客」菜单栏选择「数据中心」→「行业数据」
巨量算数 手机端入口 「抖音」APP 内搜索「巨量算数」即可点击进入小程序
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PC 电脑端入口 浏览器访问:https://trendinsight.oceanengine.com
抖音热点宝 手机端入口 「抖音」APP 内搜索「抖音热点榜」即可点击进入小程序
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商家「打造优质视频」实操案例 - 郑喜旺烧烤

①掌握视频生产技巧:同时采取 BGC(商家短视频)、UGC、PGC(达人短视频)三种视频生产方式,有效确保内容来源的多样性。此外,线上线下物料同步,设计代金券头图、活动宣发海报、门店电子菜单、UGC 扫码投稿等,强化用户印象感知,提升视频投稿量。
②利用达人高效种草:视频策略为品销结合+内容营销达人&高等级达人输出,通用佣金带动尾部达人。招募 Lv5 及以上达人 182 人,Lv4 达人 260 人,Lv3 及以下达人 640 人。其中,Lv4-Lv7 真人出镜讲活动突出菜品,Lv1-Lv3 突出菜品后讲活动。
③积极打造热点内容:结合品牌特性和经营诉求,热点定位统一品牌话题(郑喜旺烧烤)+节点话题(郑喜旺新店开业)+定位 1 家开智能推荐集中突破提升。最终品牌 4 店开业 7 天总 GMV 784 万+,视频总播放曝光 1670 万+,达人视频播放量 1400 万+,视频带动商品支付 360 万+。
** 784 万+ 1670 万+ 360 万+
品牌 4 店 7 天总 GMV 视频总播放曝光 视频带动商品支付 GMV

* 数据来源:抖音生活服务平台,项目数据周期为 2023 年 3 月 17 日 -3 月 29 日*

搭建品牌直播,探索直播玩法赋能经营

新手入局阶段,建议连锁商家积极尝试品牌直播,探索更多内容玩法,并借助直播带动生意增量。直播,是抖音生活服务商家重要的运营手段,一方面,为商家提供了与用户直接沟通的渠道,可以有效帮助商家吸引粉丝并与消费者建立长期关系,另一方面,汇聚流量更快,转化链接更短,变现效率更高,可以高效帮助商家降低用户决策成本并提升用户交易效率。

选择适配直播方式

一般来说,直播方式分为商家自播和达人直播。商家需要根据自身的经营能力、经营诉求等选择适配的直播方式。商家自播和达人直播分别的优势如下:

商家自播 达人直播
常态化自播培养用户看播、购买、核销认知 相对自行搭建团队,请达人进行单场直播运营成本更低
交易增收,是品牌做抖音全矩 阵运营的重要渠道 相近领域内达人能带来的交易相对稳定
拉新质量更优,自播拉新用户的复购率高于其他路径 用户拉新价值,用达人的粉丝验证用户画像
有利于粉丝沉淀和提升账号流量获取能力 内容质量有保证,保证基础的用户进场和停留等内容指标
增强品牌影响力、曝光、品牌认知 信任背书,可借助达人知名度增加品牌影响力
  • 达人合作:如何选择达人?

商家如果采取达人直播的方式,需要筛选合适的达人来帮助品牌进行直播。筛选达人时,核心需要关注的维度:①**关注达人用户画像:具体筛选时,首先应关注达人的粉丝在目标城市的比例和粉丝性别,是否与目标用户的画像相符。②达人带货和内容能力****:需要重点关注带货指标,如场均销售额,同时关注能体现内容能力的指标,如看播时长、点赞率、评论率。③达人历史带货成绩**:关注达人历史是否有相关行业的直播带货成绩,也是一个体现达人适配性的重要指标。

商家可以联系 BD 或服务商与达人建联,也可以在抖音来客的【达人带货-达人广场】中筛选想要合作的达人,在线上与达人建立联系,具体步骤如下:

进入达人广场 选择直播达人 筛选地域及行业 达人粉丝画像 达人带货能力 达人内容能力 达人成功经验
达人广场操作可参考👉【撮合平台】达人广场-操作手册
  • 商家自播****时,如何选择主播?

现有商家自播场景下,主播形式比较丰富,有达人合作直播、有老板出镜直播,也有员工出镜直播。整体来看,服务业务从业人员本身要求的性格特质,可能更有助于直播,因此老板、老板娘、员工等都有可能成为主播。

对于规模较大的商家,在培养自己专业主播的同时,也可以同时经营品牌号、区域号、门店号、员工号、会员号等多个直播间,进而搭配不同的主播风格,形成直播矩 阵,尽可能吸引更多的用户进来,增加流量。

达人播 老板播 员工播

明确直播组品策略

合理搭配直播间商品是一场直播成功的核心要素。在一场直播的商品组合中,为了保证直播间的整体节奏和用户需求承接,需要兼顾直播间引流品、主推品和利润品。具体组品的方式可以参考下表中的组合:

直播品类 类型 货品数 作用 时间点 推荐位置 数量
引流品 引流款 10~20% 低价吸引用户观看直播和互动,引导用户进行消费。 开播需要引流时;大量流量涌入时强调引流品留住用户;抽奖互动时售卖。 不定时上线 1 号链接 限量
主推品 特色款
畅销款
20~30% 主打高性价比,市场反响好的产品,留住精准用户+提升 GMV。 持续整场直播,主播重点话术推荐,紧随引流款承接流量引导转化。 1~3 号链接 不限量,可多次上架
利润品 利润款
日常款
50~60% 利润品用户提升用户体验,提升整场 GPM,日常款可用于新品测试。 持续整场直播,在互动率高/流量高时重点推荐,观察转化率决定后续动作。 4~6 号链接 不限量,持续在线

同时需要在组品过程中注意以下四点:

  • 货品差异:达人特供、商家自播、短视频带货选品应有内容或价格差异,强调直播限时优惠的认知。
  • 价格区分:商品价格的整体价格带梯度需要拉开,价格从低到高排布,避免多款商品处于同价格带。
  • 避免同质:避免单个产品铺货造成货架单一;单个用户需求场景避免多产品铺货增加用户选择成本。
  • 随时汰换:根据直播留客的表现和 GMV 产出定时更新货品。

此外,在完成选品后,需要统一浏览和完善直播间的商品标题和图片,商品标题信息是影响用户下单转化的重要因素。在商品的标题和图片中,需要明确消费者需求信息+利益点,让用户一眼就可以知道是否需要,并完成购买决策。标题和图片应保持结构统一、内容不重复,同时要避免低质量、重点不明确的图片出现。

探索品牌直播玩法

在明确直播方式、组品策略后,核心需要掌握的就是直播玩法。选择直播间样式、准备直播间话术及增加适当的营销玩法,为“打造用户感兴趣的交易场景”而服务。

  • 选择直播间样式

商家在进行直播时,需要按照货品的风格、直播目的、以及主播的风格,来选择不同的直播间样式。抖音生活服务****直播间样式主要有以下几类

直播间样式 门店坐播 门店走播 怼菜播 直播间直播 打包/配餐播 后厨播 绿幕贴片播 吃播
易上手程度 ⭐⭐⭐⭐⭐ ⭐⭐⭐⭐⭐ ⭐⭐⭐⭐ ⭐⭐⭐ ⭐⭐⭐ ⭐⭐⭐ ⭐⭐ ⭐⭐
品类推荐 火锅 >西式快餐 >面包甜点 >其他 自助餐 >面包甜点 >中餐 > 其他 烧烤/烤肉 >中餐 > 其他 中式快餐 >异国菜 > 其他 中餐(如小龙虾等) >中式快餐>其他 西式快餐 >烧烤/烤肉 > 其他 西式快餐 >面包甜点 >烧烤/烤肉 > 其他 全品类
直播场地 门店就餐区 门店内 门店内 单独房间
含实景搭建和大屏
打包/配餐区域 后厨区 不限制场地 门店就餐区
直播示例
优点 成本较低,不用单独搭建直播间;
氛围感强,能充分展示餐厅环境;
直播时间机动,空闲时间就可以播。
成本低,1 名主播不出镜,手持手机即可开播;
从餐品到环境的全方位展示,让用户所见即所得,影响用户到店决策,有效提升下单转化。
成本较低,主播仅需携带手机即可开播,无需单独搭建直播间或配备团队;
无需主播出镜,降低了招募和培养门槛;
采用特写画面加主播画外音介绍的方式直接展示菜品优势,能够吸引目标人群的兴趣,有效促成下单转化。
专用房间+专业设备,保证直播画面和传播效果,随时可开播,直播时长不受限;
通过大屏、物料或贴片,以及主播主播话术的反复强调,能够快速吸引趣人群,并突出重点信息;
主播出镜,互动性高、节奏感强,能够有效提升下单转化率和粉丝粘性。
成本低,手机支上就能直播;
无需主播出镜,降低了招募和培养门槛;
时间不受限制,能随着出餐情况进行直播。
成本低,不仅可以省去单独设置直播间的费用,也无需特别制作直播菜品;
有利于树立「口味正宗」和「干净卫生」的品牌形象,提升用户的好感度;
场景丰富,制作过程展示有利于调动用户的互动和停留时长,进一步促进下单转化;
对直播间要求较低(面积、灯光),也无需制作 KT 板,绿幕贴片可以随时更换和修改,提高了直播间的灵活性;
能最大程度放大优惠信息和重点产品,有助于扩大品牌曝光率,并能快速吸引到潜在用户的兴趣。
品类不受限制,成本较低;
通过餐品画面和「吃播」的感染力,能第一时间调动兴趣用户下单转化。
难点 占用商家营业场地,影响翻台率;
如果在大厅就餐区播,现场环境会比较嘈杂;
比较费菜品,需保持菜品新鲜和品质。
需保证场地网络情况,确保直播清晰顺畅;
确保店内环境干净整洁,灯光明亮,菜品新鲜;
最好有收音设备,现场环境比较嘈杂。
对主播表达能力有要求,需要主播一直讲话/介绍商品;
比较费菜品,需保持菜品新鲜和品质。
直播间搭建成本较高,需要直播间场地及配套硬装配置;
对直播团队专业能力要求高,尤其是主播,需要有团队人力成本。
对实际配餐情况要求较高,画面需要呈现高人气、人流,最好有画外音补充说明、即时答疑才能有效促单。 对后厨的卫生环境要求高
需解决后厨环境噪音问题,比如采买无线麦克风。
成本较高,需配备基础的直播团队(负责推流直播及制作贴片海报) ;
更适合售卖折扣产品,正价产品实用度不高。
成本较高,需招募 or 培养吃播主播;
对主播表现力要求较高,要在直播中吃得香。
  • 准备直播间话术

掌握不同场景及玩法的直播话术,围绕用户的需求和感受,与用户展开沟通和互动,可以有效提升流量和转化效率。

学习更多直播间话术【生活服务】直播间通用话术大全(PR版)

  • 增加营销玩法

商家可借助平台营销工具丰富直播间玩法,增加趣味性和互动性,从而促进用户在直播间的停留、活跃和转化。常见的直播间营销玩法如下👇:

营销产品 能力概述 示意图 使用效果 操作手册
平台券 直播间
发平台券
支持在各渠道发放平台优惠券,成本由平台承担,配置由平台操作 平台投入资源对商家进行补贴,提升商品转化效率。 需关注并积极参与平台活动
商家券 直播间
发商家券
支持在各渠道发放商家优惠券,成本由商家承担,配置由商家自主操作;
不支持小程序商家。
商家自行负担成本,提升商品转化效率。 【营销产品手册】商家优惠券配置手册(支持达人配置)-公开版
粉丝券 线上/线上
发粉丝券
粉丝券是针对关注了商家账号人群、在商家主页 tab/商品详情页/线下扫码物料等位置发放的优惠券。

商家自行负担成本,促进商家粉丝增长、提升粉丝下单转化率。 粉丝券功能介绍
秒杀 直播间
上线****秒杀
(商家直播场景)
支持商家直播配置秒杀;
支持商家授权达人在直播间配置秒杀。
商品促销氛围、提升商品转化率、组合售卖提升单量。 【营销产品手册】商家团购秒杀功能(支持达人配置)-公开版
福袋 商家券
福袋
商家和达人在直播时,通过 pc 端往直播间发福袋,福袋里装商家优惠券,用户领取优惠券后,可以直接在直播间内购买团购,无粉丝门槛,拥有本地直播开播权限的抖音号(含商家官号、达人号、职人号)即可发放。 达人直播场景,提升直播人均看播时长及看播人数。 【营销产品手册】福袋抽商家券操作手册(支持达人发放)-公开版
抖币
福袋
支持商家和达人发放抖币福袋,无粉丝门槛 福袋工具玩法
福袋发放实物礼品 支持**粉丝≥10 万**的商家和达人,发放实物福袋。 直播间实物“福袋”产品说明
营销标签 商品
营销标签
支持在直播间货架、POI 货架、企业号主页货架给指定商品配置营销标签。 活动氛围营造、独特标识。 商户参与活动后平台运营配置
优惠券
营销标签
直播给优惠券配置营销标签。