《抖音生活服务商家成长手册(餐饮版)》· 第 9 / 14 页

新手入局(3)

实用 Tips

《抖音生活服务直播组品方法》

《抖音生活服务直播话术大全》

《抖音生活服务餐饮商家直播实操指南(基础版)》

在新手入局阶段,连锁商家可根据自身的经营能力、经营目标、经营规划等,评估借助自身力量独立在抖音生活服务平台经营还是选择通过与服务商合作的模式来助力自身经营。如何选择适配的服务商合作👉:抖音生活服务商家与服务商合作指南


📢**【商家成长任务】**

  • 什么是商家成长任务?

为帮助商家在平台更好地经营,抖音生活服务开启商家成长任务。商户入驻来客平台后,通过成长中心指引完成门店装修、商品配置、发短视频、开直播等一些列动作,为商户提供持续运营建议,帮助商户更快适应平台,实现从 0 到 1,获得稳定收益。

  • 为什么要做成长任务?

完成任务不仅可以提升抖音运营技能,平台还会提供流量券、精品课程等更多隐藏福利。让商户从萌新小白迅速成长为高级玩家,助力线上经营。

商户如何参与成长任务 操作路径: 「抖音来客」首屏成长中心→点击并领取成长任务→点击我的任务→查看任务指标说明和权益→去完成任务
S1 任务展示 S2 任务领取 S3 了解权益 S4 学习任务攻略 S5 完成任务

🎉 恭喜你通过新手入局 🎉


通过以上环节后,你将顺利通过新手入局阶段,即将进入成长进阶阶段!

回顾:在新手入局阶段,连锁商家需要具备多项核心能力。首先,了解餐饮行业的特性,并主动学习平台规则,以制定基础运营规范,结合账号管理能力门店管理能力保证品牌优质经营。其次,根据平台经营指导和自身品类特性,保证门店商品供给数量,学习短视频运营能力并利用短视频打开动销。此外,学习直播运营能力并搭建门店直播间也是促进动销的有效手段。在此基础上,连锁商家还需要具备一定的达人招募及运营能力,以保证较为丰富的内容供给。最后,通过数据工具的使用,定位业务问题,并制定迭代策略,从而提升品牌在平台的经营能量。

成长进阶

在成长进阶阶段,连锁商家需要具备多项核心能力。首先,要持续积累餐饮行业认知,把握行业发展态势,并更加深入理解平台特性及规则。此外,不断深化在抖音生活服务平台的业务布局,有效管理多门店,并积极培养抖音运营人才,开始着手搭建相关团队。其次,在品牌运营层面,不断丰富门店商品搭配,推动新品全案营销。合理规划内容运营方案,细化短视频及直播运营策略,持续探索更丰富的运营玩法。此外,在有效获取自然流量的同时,不断提升品牌营销推广能力,借助平台营销推广工具赋能品牌经营,提升整体经营效率。

着手搭建团队,稳提升品牌自运营能力

随着新手入局阶段对抖音生活服务平台经营特性的深入了解,商家逐渐探索出与之适配的经营模式。为更好地推动生意有效增长,商家应该提升自运营能力,通过搭建团队不断优化业务运营水平,实现规模化、成熟化发展。

**搭建团队是商家自营的必要前提。**不同阶段和不同规模的商家,出于不同的经营目标与诉求,自营团队结构与工作流程亦有不同。通常来说,搭建一个基础型团队便可实现商家的自营诉求;当业务逐步发展和规模不断扩大之后,商家可根据需要向着进阶型团队扩建,提升经营效率。

  • 基础型团队**:**结构比较简单,主要特点为一人兼顾多种角色,比较适用于品牌门店数量有限、业务处于发展探索期的商家等。

进阶型团队**:**结构会相对复杂一些,主要特点为分工更细致、角色更专业,且团队架构和规模需要按照业务实际情况去设置,比较适用于品牌门店数量较多、业务发展较为成熟的商家等。

不同的团队搭建方式对应不同的执行流程,与业务实际不匹配的团队结构和执行流程难以对业务经营起到正向的促进作用,因此团队方面需要按照小规模探索、分阶段发展的逻辑进行搭建

在团队培养层面,商家可积极借助抖音生活服务官方学习平台——「抖音生活服务学习中心」**,**推动团队快速健康发展,帮助团队建立抖音生活服务经营的关键认知和全局感。「抖音生活服务学习中心」是抖音生活服务为生态伙伴提供的学习阵地,集合了海量经营课程,优秀经营案例,最新规则同步,以及体系化内容,为生态合作伙伴提供简单易懂、实操性强的经营课程,帮助商家加速升级,提升整体经营能力,从而实现在平台生意的有效增长。附:商家学习平台入口

商家可通过关注「抖音生活服务学习中心」、「抖音生活服务商家助手抖音号」、「抖音生活服务餐饮学习中心抖音号」、「抖音生活服务学习中心微信公众号」、「抖音生活服务商业观察微信公众号」,随时随地了解生活服务最新平台规则和政策、经营实操案例,学习「抖音来客」产品知识、短视频、直播等技能课程,还能参与线上、线下培育活动,激发生意新机遇。

抖音生活服务学习中心 抖音生活服务****商家助手 抖音生活服务****餐饮学习中心 抖音生活服务学习中心
微信公众号
抖音生活服务商业观察
微信公众号

[ 通过手机点击进入 ]

丰富品牌商品,定期推新做好新品营销

进入成长进阶阶段,商家要更加精细化商品运营,不断提升自身竞争力。要结合餐饮行业发展趋势及抖音生活服务平台特性,不断深化思考品牌组品策略,更精细化地丰富门店商品结构,覆盖更多元化的消费场景,扩大市场份额。而在持续提升品牌声量及销量层面,则要充分借助新品全案营销,带动商品销量提升的同时有效扩大品牌影响力。在持续商品经营探索的同时,更要积极做好商品经营数据复盘,根据商品核心数据结果及时调整商品经营策略,确保生意有效增长。

细化品牌组品策略

商品是品牌竞争力的重要组成部分,商家务必要投入更多的精力研究品牌的组品策略。具体来说,商家可从人数/人群/时段/场景等维度出发,思考如何组建货盘。在组品丰富度层面,需要结合品类特性去搭配双人餐、多人餐、特色菜品、单品、代金券、次卡等,充分构建门店商品吸引力。而在价格优惠及商品推广层面,商家要根据自身的经营能力及经营目标去设置折扣,并开通 CPS,确保能够较高的商品营销效率。

细分品类 货盘结构 组品要求 价格建议 佣金率建议
地方菜
-
湘菜
门店:5 品+,必含 2 人餐 +4 人餐+代金券
1 引流+N 常规 +1 代金券
荤菜N+素菜N/2+小吃/饮品N+主食N
建议荤菜数量是素菜数量的 2 倍
含刚需菜:如,辣椒炒肉/小炒肉
建议含应季菜:如,Q1-藕汤,Q2-香椿系列、小龙虾
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜N*
价格无歧视有竞争力
2 人餐:80-150 元&6 折及以下
4 人餐:150-300 元&7 折及以下
代金券:8 折及以下,100/200 元
CPS 佣金率建议:≥2%
地方菜
-
川菜
门店:5 品+,必含 2 人餐 +4 人餐+代金券
1 引流+N 常规 +1 代金券
荤菜N+素菜N/2+小吃/饮品N+主食N
含刚需菜:如,毛血旺、辣子鸡
建议含应季菜:如,Q1-蹄花汤、Q2-清江鱼、Q3-板栗鸡
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜N*
价格无歧视有竞争力
2 人餐:80-150 元&6 折及以下
4 人餐:150-300 元&7 折及以下
代金券:8 折及以下,100/200 元
CPS 佣金率建议:≥2%
地方菜
-
粤菜
门店:5 品+,必含 2 人餐 +4 人餐+代金券
1 引流+N 常规 +1 代金券
荤菜N+素菜N/2+小吃/饮品N+主食N+茶位费
含刚需菜:如,烧鹅、腊味
建议含应季菜:如,Q3-梭子蟹、螃蟹;Q4-花胶鸡
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜N*
价格无歧视有竞争力
2 人餐:80-200 元&6 折及以下
4 人餐:150-300 元&7 折及以下
代金券:8 折及以下,100/200 元
CPS 佣金率建议:≥2%
火锅
**-**川渝火锅
门店:5 品+,必含 2 人餐 +4 人餐+代金券
1 引流+N 常规 +1 代金券
锅底(可选)+荤菜2N+素菜N+主食+小吃N/2+饮品/甜品N+调料*N
含刚需菜:如,牛羊肉、肚类、鸭肠
建议含应季菜:如,Q1-竹笋、豌豆苗;Q2-竹荪、野生菌、应季水果饮品
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜1.5N*
价格无歧视有竞争力
2 人餐:50-150 元&5 折及以下
4 人餐:150-300 元&7 折及以下
代金券:7 折及以下,100/200 元
CPS 佣金率建议:≥2%
火锅
-粤式火锅
门店:5 品+,必含 2 人餐 +4 人餐+代金券
1 引流+N 常规 +1 代金券
潮汕牛肉火锅:锅底+荤菜2N+素菜N+主食+饮品/甜品N+调料N+茶位费
含刚需菜:如,牛肉、牛肉丸、炸腐竹
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜1.5N*
猪肚鸡&椰子鸡火锅:猪肚鸡/椰子鸡(2 人-小份,4 人-大份)+配菜(至少 1 荤 1 素)+主食+饮品/甜品N+调料N+茶位费
含刚需菜:如,猪肚鸡、椰子鸡
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜1.5N*
价格无歧视有竞争力
2 人餐:50-150 元&5 折及以下
4 人餐:150-300 元&7 折及以下
代金券:7 折及以下,100/200 元
CPS 佣金率建议:≥2%
烧烤 门店:5 品+,必含 2 人餐 +4 人餐+代金券
1 引流+N 常规 +1 代金券
肉串2N 种2N 个+素串N 种N 个+小菜&饮品&主食+味碟*N;荤素 3:1,海鲜类 1:1
含刚需菜:如,牛羊肉串
建议含应季菜:如,Q1-烤黄鱼;Q2-花蛤
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜1.5N*
价格无歧视有竞争力
2 人餐:100 元左右&5-6 折
4 人餐:200 元左右&7 折及以下
代金券:7 折及以下,100/200 元
CPS 佣金率建议:≥2%
烤肉 门店:5 品+,必含 2 人餐 +4 人餐+代金券
1 引流+N 常规 +1 代金券
荤菜2N+素菜N+小吃&饮品&主食+味碟*N
含刚需菜:如,五花肉
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜N*
价格无歧视有竞争力
2 人餐:150-200 元&5-6 折
4 人餐:200-300 元&7 折及以下
代金券:8 折及以下,100/200 元
CPS 佣金率建议:≥2%
西餐 门店:5 品+,必含 2 人餐+代金券
1 引流+N 常规 +1 代金券
主菜(牛排、海鲜等)**N+汤品N+沙拉1+主食1+甜品N+饮品**(红酒、软酒)
含刚需菜:如,牛排(牛排类)、沙拉
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜N
价格无歧视有竞争力
2 人餐:150-200 元(高客单可 200~300 元)、3-7 折
代金券:7 折及以下,100/200 元
CPS 佣金率建议:≥2%
自助餐 门店:5 品+,建议含 2 人餐
1 引流+N 常规(时段 X 人数 X 人群)
/ 价格无歧视有竞争力
自助餐比价合适关键,比站外优惠 5%最佳
CPS 佣金率建议:≥1%
西式快餐 门店商品:6+,必含 1 人 +2 人餐,建议含次卡、N 选形式cka 须含次卡)
1 引流 +1 经典爆款+N 常规利润款
①主食+小食+饮品;②小食+饮品;③小食
含刚需菜:如,汉堡、薯条(汉堡类);披萨(披萨类)
建议含应季菜:如,应季水果类披萨(菠萝披萨、榴莲披萨)
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜N*
价格无歧视有竞争力
1 人餐:10-30 元&3-7 折
2 人餐:50 元左右&3-7 折
CPS 佣金率建议:≥1%
饮品咖啡 门店商品:6+个,建议含次卡、N 选形式
引流+新品+招牌品(热销品)+利润款(高价商品,热销品组合)
建议含应季品:应季水果饮品(Q1-草莓、车厘子;Q2-蜜桃、西瓜、葡萄;Q3-蓝莓、金桔;Q4-草莓、牛油果)
(如莓莓车厘子,葡萄芝芝,蓝莓酸奶昔、牛油果酸奶奶昔)
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜
价格无歧视有竞争力
单品/N 选品:10~20 元,引流品 5~6 折,新品~8 折,招牌品~8 折
次卡:次均价格低于单品,折扣 8 以下
CPS 佣金率建议:≥4%
面包甜点 门店商品:6+个,含 1 人 +2 人餐+代金券,建议含次卡、N 选形式 含刚需品:如,面包、吐司
建议含应季品:应季水果饮品(Q1-草莓、车厘子;Q2-樱桃、百香果;Q3-荔枝、南瓜;Q4-板栗、草莓)
(如草莓甜甜圈、百香芒果提拉米苏、南瓜手撕包、板栗老婆饼)
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜
价格无歧视有竞争力
单品/N 选品:10-20 元&7-9 折
代金券:100 元以内,9 折及以下
次卡:次均价格低于单品,折扣 8 以下
CPS 佣金率建议:≥4%
中式快餐 门店商品:6+个,须含 1 人 +2 人餐+代金券,含次卡、N 选形式cka 须含次卡) ①主食+小食+饮品;②主食单品
含刚需菜:细分领域内主食(如米线类需含米线,面类需含面)
必含推荐菜数:门店 TOP 10 推荐菜
价格无歧视有竞争力
引流品:3-5 折
常规品:8 折及以下
次卡:次均价格低于单品,折扣 8 以下
CPS 佣金率建议:≥4%

实用 Tips

餐饮商品组品攻略(合集)